এই স্যুপগুলো তাজা শাকসবজিতে পরিপূর্ণ, স্বাদে ভরপুর, কিন্তু প্রাকৃতিকভাবে কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি যুক্ত—ওজন কমানোর জন্য আদর্শ।
আপনি কি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে খেতে ওজন কমাতে চান? তাহলে জানুন, স্যুপ হতে পারে আপনার ওজন কমানোর জাদুকরী সমাধান। হ্যাঁ, স্যুপ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি স্বাস্থ্যকর এবং পেট ভরাট করার জন্যও কার্যকর।
আজ আমরা এমন কিছু স্যুপের পরামর্শ দেব যা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। তার আগে, চলুন জেনে নিই স্যুপ কেন ওজন কমানোর জন্য ভালো।
স্যুপ কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?
সঠিক স্যুপ খেলে এটি ওজন কমানোর জন্য চমৎকার উপায় হতে পারে। স্যুপ প্রাকৃতিকভাবে পেট ভরাট করে এবং কম ক্যালোরি যুক্ত থাকে, যা খুব বেশি প্রচেষ্টা ছাড়াই কয়েক পাউন্ড ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ওজন কমানোর জন্য কী ধরনের স্যুপ ভালো?
উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্যুপ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। এতে থাকে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, কখনও কখনও ডাল এবং শস্য থাকে, এবং এটি ডেইরি বা ভারী পশুর ফ্যাট ছাড়া তৈরি হয়। স্যুপ বেছে নেওয়ার সময় এমন স্যুপ খুঁজুন যেখানে প্রচুর শাকসবজি রয়েছে। শাকসবজির ফাইবার এবং স্যুপের পানিজাত বেস আপনার পেট ভরাট রাখবে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ করবে না।
বাড়িতে তৈরি স্যুপ সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর এবং আপনি ওজন কমানোর জন্য মুরগির বা শাকসবজির স্যুপ উপভোগ করতে পারেন।
স্বাস্থ্যকর স্যুপের কিছু পরামর্শ
ওজন কমানোর জন্য স্যুপ তৈরি করতে চাইলে কিছু জিনিস মাথায় রাখা জরুরি। স্বাস্থ্যকর স্যুপের মূল উপাদানগুলো বেছে নেওয়া, সঠিক রান্নার পদ্ধতি অনুসরণ করা, এবং অতিরিক্ত চর্বি বা ক্যালোরি এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। এখানে কিছু কার্যকর পরামর্শ দেওয়া হলো:
১. শাকসবজির প্রাধান্য দিন
স্যুপে যতটা সম্ভব রঙিন শাকসবজি যোগ করুন। বাঁধাকপি, গাজর, মটরশুঁটি, পালং শাক, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি শাকসবজি স্যুপকে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর করে তোলে।
২. কর্নফ্লাওয়ার এড়িয়ে চলুন
স্যুপ ঘন করতে কর্নফ্লাওয়ার বা অন্য কোনো কৃত্রিম থিকনার ব্যবহার করবেন না। এর পরিবর্তে ব্লেন্ড করা শাকসবজি বা ডাল ব্যবহার করুন।
৩. কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন ব্যবহার করুন
চিকেন বা ফিশ স্যুপ বানানোর সময় কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন ব্যবহার করুন। চিকেন ব্রেস্টের মতো লো-ফ্যাট মাংস ব্যবহার করলে স্যুপ কম ক্যালোরিযুক্ত হবে।
৪. সুগন্ধি মসলা যোগ করুন
স্বাদ বাড়াতে গোলমরিচ, আদা, রসুন, এবং জিরার মতো মশলার ব্যবহার করুন। এগুলো প্রাকৃতিকভাবে শরীরকে ডিটক্স করতে সাহায্য করে এবং স্যুপের স্বাদ বাড়ায়।
৫. অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না
লবণ কম ব্যবহার করুন, কারণ এটি শরীরে জল ধরে রাখার প্রবণতা বাড়ায়।
৬. সেলারি ও বাঁধাকপি যোগ করুন
বাঁধাকপি এবং সেলারির মতো শাকসবজি ডিটক্স প্রপার্টি যুক্ত এবং ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কার্যকর।
৭. মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন
যদি স্যুপে আলু যোগ করতে চান, তবে সাদা আলুর পরিবর্তে মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন। এটি ফাইবারে সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর।
৮. ডাল বা শস্য যোগ করুন
স্যুপে মসুর ডাল, মটরশুঁটি, বা বার্লির মতো শস্য যোগ করলে এটি প্রোটিন এবং ফাইবারে পরিপূর্ণ হবে।
৯. ঘরে তৈরি স্যুপ বেছে নিন
বাইরের প্যাকেটজাত স্যুপ এড়িয়ে ঘরে তৈরি স্যুপ খান। প্যাকেটজাত স্যুপে উচ্চমাত্রার সোডিয়াম এবং প্রিজারভেটিভ থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
১০. কম তেলে রান্না করুন
ফোড়ন দেওয়ার সময় সরিষার তেল বা সাদা তেলের মতো কম তেল ব্যবহার করুন। গী বা মাখনের ব্যবহার সীমিত রাখুন।
ওজন কমানোর জন্য সেরা ৫টি স্যুপ:
১. ক্লিয়ার স্যুপ
এটি মূলত সবজি, মুরগি, মাছ বা গরুর মাংসের স্টক দিয়ে তৈরি হয় এবং এতে অতিরিক্ত ক্রিম বা গাঢ় মশলা থাকে না। ক্লিয়ার স্যুপ তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল বা মাখন গরম করে তাতে মিহি কুচি করা রসুন ও পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর কেটে রাখা গাজর, বীনস, ফুলকপি বা ব্রকলি যোগ করে ২-৩ মিনিট নেড়ে ভাজুন। পরে ভেজিটেবল বা চিকেন স্টক ঢেলে দিন এবং লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। পাত্রটি ঢেকে ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে ফুটতে দিন যাতে সবজি নরম হয়ে যায়। সয়া সস (ঐচ্ছিক) যোগ করে স্যুপের স্বাদ বাড়িয়ে দিন এবং শেষে ধনেপাতা বা স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
২. চিকেন স্যুপ
চিকেন স্যুপ তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল বা মাখন গরম করে তাতে কুচি করা রসুন ও পেঁয়াজ ভাজুন। এরপর চিকেন ব্রেস্টের টুকরোগুলো যোগ করে সেগুলো হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর কুচি করা গাজর, শালগম এবং কপি দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে ভাজুন। তারপর ভেজিটেবল বা চিকেন স্টক ঢেলে দিন এবং লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে স্যুপটি ২০-২৫ মিনিট ফুটতে দিন। স্যুপের স্বাদ পরীক্ষা করে প্রয়োজনে আরও লবণ বা মশলা যোগ করুন এবং শেষে ধনেপাতা বা স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৩. বাঁধাকপি বা রঙিন সবজির স্যুপ
গাজর, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম এবং পালংশাক ব্যবহার করুন। সবজিগুলো প্রেসার কুকারে ভালোভাবে রান্না করুন এবং তারপর ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন। কর্নফ্লাওয়ারের মতো কোনো থিকনার যোগ করার প্রয়োজন নেই। রান্নার পর সামান্য লবণ বা ফোড়ন দিন।
৪. গ্রিন ভেজি স্যুপ
প্রথমে একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ভাজুন। এরপর ব্রকলি, পালংশাক, কেল, মটরশুঁটি, এবং শসা যোগ করে ২-৩ মিনিট নেড়ে ভাজুন। তারপর ভেজিটেবল স্টক বা জল ঢেলে দিন এবং লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে স্যুপটি ২০-২৫ মিনিট ফুটতে দিন। সবজি নরম হয়ে গেলে স্যুপটি ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন বা পছন্দমতো রেখে দিতে পারেন। শেষে ধনেপাতা বা স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন
৫. লেন্টিল বা ডাল স্যুপ
লেন্টিল বা ডাল স্যুপ হলো একটি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য খাবার যা বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রূপে জনপ্রিয়। এটি সাধারণত মসুর ডাল বা অন্যান্য ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর। ডাল স্যুপ শুধু পেট ভরা রাখে না, বরং শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাতে সহায়ক। লেন্টিল বা ডাল স্যুপ তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালি হয়ে যায়। এরপর কুচি করা টমেটো, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। তারপর ধুয়ে রাখা লেন্টিল বা ডাল যোগ করে ৪ কাপ জল ঢালুন এবং স্যুপটি ২০-২৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন, যতক্ষণ না ডাল নরম হয়ে যায়। শেষে গোলমরিচ গুঁড়া এবং লেবুর রস মিশিয়ে স্যুপটি পরিবেশন করুন, এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।
টিপস: স্যুপ স্বাস্থ্যকর করতে
- আপনার পছন্দের শাকসবজি যোগ করুন।
- বাঁধাকপি এবং সেলারি যোগ করুন, কারণ এগুলো ডিটক্স করতে সাহায্য করে এবং স্যুপকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
- সাদা আলুর পরিবর্তে মিষ্টি আলু ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রোটিন বাড়ানোর জন্য স্যুপে মটরশুঁটি যোগ করুন।
এই স্যুপগুলো সুস্বাদু এবং ওজন কমাতে সহায়ক। এগুলো পুষ্টিতে ভরপুর, সহজে তৈরি করা যায় এবং আপনার ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত।